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蛇皮果
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蛇皮果的形态特征
果
蛇皮果上尖下圆,高5厘米左右,下部直径5厘米左
右。果皮极像蛇皮,红褐色的外皮像蛇皮的鳞片。在印尼市场上销售的蛇皮果,其外壳上的毛刺已被除去,显得光滑。有的形状为鸡蛋大小,有的形状大小更像毛桃,或者大蒜头。呈褐色,由小鳞片构成。每一个小鳞片的上部似乎能与果皮分离,但其下部连在一起,成为一个整体。
皮
果皮很薄,较硬,如果不小心的话,能将手指皮肤划破。很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。把皮剥开,那剥皮的声音,真的好像蛇皮一样,然后把一层薄薄的皮撕掉,就会见到果肉了。
肉
剥开果皮后,也类似大蒜头,呈瓣状。一般3-4瓣,其中有一两瓣较小。果肉白色,有时略带黄色。肉质板实,似椰肉,咬起来很爽脆。大的瓣中有硬核,剥开后大小和形状极像剥了皮的板栗,有两面是平的,另一面近似圆面,深棕色。气味微带酸臭,入口以甜味为主,略带酸味不过在不同的地方,所产的品种略有差异,有些较差的会有臭的气味,而肉质很干硬,非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好,肉质甜中带酸,不会苦涩,也不会很干硬的感觉,果肉饱满像苹果一样的爽脆,果核也比较小,带有点点淡淡的香气。据说蛇皮果还有美容的效果,印尼,以巴厘岛和爪哇岛的日惹、万隆等地出产的蛇皮果品质较优。在互联网上有介绍说有的蛇皮果果肉较涩,当属较差品质。
泰国蛇皮果
还有一种是泰国的蛇皮果,是比较长身一点,果肉外表有点像榴莲,核比较大一点,但味道也很不错,偶然可以在生果店看到,但价钱并不便宜。注意,蛇皮果外壳很坚硬但是很薄,剥的时候一定要小心,很容易划破手指头!蛇皮果果肉脆,成熟的比较甜,果肉黄色和榴莲类似,有点酸臭的味道,就像酒糟的味道,不过很好吃。没有成熟的果肉比较白,酸甜适口。具体的味道买家要自己尝试了,可以说难以形容比较特别!一斤数量在8个左右!
蛇皮果植株相对较小,常雌雄异株,具刺,丛生;根系浅,但主根明显;中央叶相对直立,长可达数米,叶片直径10~15 era;植株节间很短,叶痕排列紧密;叶片羽状全裂,长3~7 m;叶鞘、叶柄和小叶具长、薄的灰至黑色的刺;羽片长20~70 cm、宽2~7.5 cm。花序腋生复合肉状花序,具柄,常有佛焰苞包住;雄花序长50~100 cm,由4~12个肉状小花序组成,小花序长7~15 cm、宽O.7~2 cm,雌花序20~30 cm,1~3个小花序组成,长7~10 cm。花成对着生在鳞状体的叶腋中;雄花带微红色管状的花冠,花冠管着生6枚雄蕊和一个小的退化雄蕊;雌蕊没有管状花冠,外面黄绿色,里面暗红色,三室子房,具短三裂、红色的花柱,6枚退化雄蕊着生在花冠管上。
果实为球形或椭圆形核果,每个果序着生15~40个果,果约(5~7)crux5 cm,朝基部渐尖,顶部圆;果皮由许多黄至棕色鳞片连续覆盖,鳞片顶端渐尖,易折断。种子常3个于一个果实中,2~8 mm厚,肉质、奶油色肉质假种皮,内部光滑石质,(23~29)mm×(15~27)mm,常黑棕色,三棱形,两面平,一面弧形;胚乳均匀呈白色。
花序(Inflorescence)生于叶间。雌雄花序异型。雄花序具分枝,着生几个柔荑状圆柱形的分枝花序;总花序梗及分枝被包于宿存的佛焰苞内;雄花成对着生于小佛焰苞(苞片)的腋部,通常伴随着有毛的小苞片;花萼和花冠管状,3裂;雄蕊6,着生于花冠管口,花丝短,基部变宽;雌花序分枝比雄花序的少,但较大;雌花成对着生或单生,比雄花大;苞片2;中性花伴随着雌花,只有1个苞片;花萼基部管状,上部3裂;花冠约与花萼等长或稍长,上部3裂;退化雄蕊6;子房3心皮,3胚珠,不完全3室,被扁平、光滑或直立的带刺状尖的鳞片,花柱短,柱头3。
果实球形、陀螺形或卵球形,顶端具残留柱头,外果皮薄,被以覆瓦状反折的鳞片,鳞片顶尖光滑或呈刺状尖,中果皮薄,内果皮不明显,种子1-3,长圆形、球形或钝三棱形,肉质种皮厚,酸或甜,胚乳均匀,坚硬,带有从顶端孔穴。深侵入的种皮,胚基生。
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