留兰香Mentha spicata Linn.
留兰香又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜等。是一种唇形科直立多年生草本植物，有香味，茎、叶经蒸馏可提取留兰香油。 留兰香对环境的适应性较强，在海拔2100m以下地区都可以生长，喜温暖、湿润气候，是一种原生于欧洲及亚洲西南部的薄荷品种。留兰香现中国河北、江苏浙江、广东、广西、四川、贵州、云南等地都有栽培，或逸出为野生。新疆有野生。
留兰香的介绍
- 留兰香又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜等。是一种唇形科直立多年生草本植物，有香味，茎、叶经蒸馏可提取留兰香油。
留兰香对环境的适应性较强，在海拔2100m以下地区都可以生长，喜温暖、湿润气候，是一种原生于欧洲及亚洲西南部的薄荷品种。留兰香现中国河北、江苏浙江、广东、广西、四川、贵州、云南等地都有栽培，或逸出为野生。新疆有野生。
留兰香的形态特征
- 留兰香为多年生草本。茎直立，高40-130厘米。无毛或近于无毛，绿色，钝四稜形，具槽及条纹，不育枝仅贴地生。叶无柄或近于无柄，卵状长圆形或长圆状披针形，长3-7厘米，宽1-2厘米，先端锐尖，基部宽楔形至近圆形，边缘具尖锐而不规则的锯齿，草质，上面绿色，下面灰绿色，侧脉6-7对，与中脉在上面多少凹陷下面明显隆起且带白色。轮伞花序生于茎及分枝顶端，呈长4-10厘米、间断但向上密集的圆柱形穗状花序；小苞片线形，长过于花萼，长5-8毫米，无毛；花梗长2毫米，无毛。花萼钟形，花时连齿长2毫米，外面无毛，具腺点，内面无毛，5脉，不显著，萼齿5，三角状披针形，长1毫米。花冠淡紫色，长4毫米，两面无毛，冠筒长2毫米，冠檐具4裂片，裂片近等大，上裂片微凹。雄蕊4，伸出，近等长，花丝丝状，无毛，花药卵圆形，2室。花柱伸出花冠很多，先端相等2浅裂，裂片钻形。花盘平顶。子房褐色，无毛。花期7-9月。
留兰香叶对生；叶柄长1-2mm；叶披针形、披针状卵形或长圆状披针形，长3-7cm，宽1-2cm，先端锐尖，基部圆钝至楔形，边缘具稀疏不规则的锯齿，齿尖突出向前，鲜绿色，两面具腺鳞，无毛或下面略具短毛。轮伞花序密集成顶生的穗状花序，长4-10cm，基部数花序有时疏离；滤包片线形，长2.6-3.6mm，长超过花萼；花萼钟形，长约2mm，具肋脉13，略呈二唇形，上唇3齿，长为0.6mm，中齿略短，下唇短，下唇2齿，长约0.8mm，萼齿边缘略具纤毛；花冠淡紫色，长约4mm，两唇形，上唇较宽，先端微凹，下唇3裂较狭，上唇外略具短毛，花冠筒内、外肖滑；雄蕊4，近于相等，长4-4.5mm，花药2室，紫色，后变褐色。小坚果卵形，长0.7mm，宽0.5mm，黑色，具细小窝孔。
茎：茎直立，无毛或近无毛。具匍匐茎。
叶：叶卵状长圆形或长圆状披针形，对生，背面有腺点；长3-7厘米，先端尖，基部宽楔形或圆，具不规则尖锯齿，两面无毛或近无毛；叶柄无或近无。
花：紫色或白色花，轮伞花序，多花密集顶生成穗状；小苞片线形，长5-8毫米。花梗长约2毫米；花萼钟形，长约2毫米，无毛，被腺点，5脉不明显，萼齿三角状披针形，长约1毫米；花冠淡紫色，长约4毫米，两面无毛，冠筒长约2毫米，裂片近等大，上裂片先端微缺。子房掲色，无毛。
留兰香的生态习性
- 留兰香对环境的适应性较强，在海拔2100m以下地区都可以生长，喜温暖、湿润气候，是一种原生于欧洲及亚洲西南部的薄荷品种。
留兰香喜温暖、湿润，对环境条件的适应性较薄荷强，我国大部分地区均能种植，一般在立冬至大雪期间播种。当早春气温在5℃左右时，播于土壤中的种根能发芽出苗。在生产上，一般以地下茎作为繁殖的材料，也有将葡匐茎、地上部的植株切成带2—3个节的小段作为繁殖材料。
留兰香的栽培技术
- 种植栽培
根茎在5-6℃可萌发出苗，植株生长适宜温度为20-30℃，根茎具有较强的耐寒力，如土壤保持一定湿度，冬季在-30--20℃的地区仍可越冬。不宜在荫蔽处栽培，留兰香对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、湿润的夹沙土或油沙土较好。土壤pH5.5-6.5为宜，微碱性的也能栽用种子、扦插、分枝和繁殖。在生产上，一一般采用根茎每殖法。在秋季收获后，使根茎留在土里，栽种前挖出，选节间短、色白、粗壮、无病虫害的根芭，切成6-10cm长的小段作为材料，栽种期自11-3月初均可，因地而异。栽种地应多施底肥深翻，整平后，按行距25cm开沟，沟深6-8cm，将种用根茎撒入沟内，随覆土，耙平压实生长期中除进行中耕除草、疏通沟道、防止雨后积水、及时灌溉外，最重要的是追肥，一般为4次，即4月齐苗后；薄菏收割后和8月下旬二刀留兰香苗高15cm左右时。所施肥料以为主，同时辅以磷钾肥。留兰香易退化，要注意选种留种。
栽培要求
1、合理密植
留兰香的分枝能力很强，头刀基本苗宜掌握在1—2.5万左右，二刀宜掌握在12—15万。头刀基本苗如过密或过稀。应及时进行移密补稀。移密稀在气温稳定在10℃以上时才能进行，否则成活率降低。头刀收割后不宜刨根，最好是齐泥面收割后把排水沟里的泥捞出覆盖于田面上，否则二刀难以全苗。
2、严格去杂
留兰香很易发生退化与混杂，去杂在能识别真野留兰香时就要进行。
3、合理施肥
施肥原则上应根据密度与种植方式而定。纯作留兰香基本苗在1.5万以下，在施有一定数量的基肥或土质较肥沃的田块，应普施苗肥，重施分枝肥，巧施煞车肥；密度在1.5万以上的田块，应轻施苗肥和分枝肥，重施煞车肥；夹种田块应采取两头轻，中间重的施肥方式，即在夹种作物收获后来一次大水重肥，促使多长分枝与叶片。二刀留兰香生长期较短，在整个生育期中，气温由高到低，因此，应利用苗期有利于其生长的气候条件，促进壮苗早发。在早苗齐苗的基础上，务必使二刀留兰香生育前期“一轰头”。施肥的原则是“前促后控”、“一轰一补”，即在苗期、中前期要多施，后期少施或不施肥。
4、适时收割
根据提高原油产量的有关因素，确定采收适期。头刀和二刀留兰香均在初花到盛花期产量最高；在一天中一般以晴天的10时到14时收割产量最高；阴雨天及大风和露水未干时不收割。做到生育期不适不割，阳光不足、温度不高不割，大风下雨不割，露水未干不割，地面潮湿不割。
此外，加强病虫害防治，进行科学蒸馏，对提高留兰香原油产量也很重要。
田间管理
生长期中除进行中耕除草、疏通沟道、防止雨后积水、及时灌溉外，最重要的是追肥，一般为4次，即4月齐苗后；5-6月生长盛期；7月头刀薄菏收割后和8月下旬二刀留兰香苗高15cm左右时。所施肥料以氮肥为主，同时辅以磷钾肥。留兰香易退化，要注意选种留种。
采收和储藏
7-9月采收，多为鲜用。
留兰香的养殖方法
- 一、栽培要点
1.品种选择
留兰香分大叶和小叶两个品种，一般选择大叶留兰香，其适应性强，生长快，茎秆含油量高，品质好。
2.播种方式
由于种子繁殖变异较大，生产上一般采用根茎繁殖和分枝繁殖两种方式。本地采用根茎繁殖法，在4月初将留兰香地下根茎挖出，选健壮无病虫的新鲜根，切成5～8厘米的根段，按（60厘米＋40厘米）×10厘米的宽窄行，摆在已开好的播种沟内，然后覆土。大田需种根量为1亩80～100公斤。
3.中耕除草
苗期气温较低，必须在封行前（苗高15～20厘米）松土除草1～2次。松土时靠近植株处浅松，行间可深些，雨后土壤板结及时松土。在收割前还应人工除杂草1次，以免收割时混入，影响精油的质量。
4.施肥
在整个生育期追肥1～2次，当株高10厘米时，可施提苗肥，667平方米施尿素5～8公斤；第2次施肥可根据长势，在6月上中旬每667平方米施磷肥3公斤、尿素5公斤，以促进留兰香健秆增油，提高产量。
二、收获时间
留兰香每年收割两茬，5～8月采收。第1次在7月下旬，正值初花时节，大田60%的植株开2、3轮花序时，植株茎叶含油最高，为最佳收割期。收割时应选择连续晴天的上午，在阴雨大风、阳光不强的天气收割对产量影响很大。收割后在地上摊晒七成千时即可蒸馏加工。
三、栽培方法
栽培留兰香的培植主要有地下茎（种根）、匍匐茎、地上茎基部三种培植方法。地下茎培植是广泛采用的生长方法播种分为条播和点播两种，以条播为主。
播种期分为冬、春两季，冬播一般在立冬至小雪之间；春播在立春至雨水之间。播种时种茎要现挖现种。匍匐茎培植采取浅插方法，在留兰香分枝盛期（6月初至7月初）截取匍匐茎，按4－5节截成一根，插在田里，插2－3节深，插后泼水，一、二周内就成活，9月下旬便可收获。地上茎基部培植是将头一次收获留兰香时切除的旧梗，插到准备好的地沟里，覆土3－7厘米厚泼水，保持土壤湿润，两周即可出苗。
留兰香播种前，土壤要深翻、作畦，畦宽2－3米，挖排水沟，翻耕时下足基肥（厩肥、磷肥）。播种期以立冬至小雪为最好，播种量每亩300斤，或者精选地下茎每亩150－200斤，挖沟条播，把种根匀播沟中，随即覆土压实。出苗后要中耕除草，间苗补缺。松土时要做到行间宜深，株边宜浅，剔除变种，间除密苗，要求株距7－10寸。4月下旬至5月初中耕时可补上缺苗。
头刀（第一次收获）留兰香的施肥，一般分为三次：4月份施提苗肥，每亩施稀人粪尿5担或化肥8－10斤；5月份施当家肥，每亩最好施饼肥50斤，也可施稀人粪尿20－40担或化肥18－20斤；6月上旬，宜轻施人粪尿10－15担或化肥6－8斤，促使其长叶保油。
二刀留兰香的培植管理在头刀留兰香收获后，用锋利的锄头刨去残留梗和杂草，促使二刀苗出得齐，长得壮，并可调节田间密度。由于二刀留兰香生长期只有90多天，所以要及时追施肥料。刨根时，每亩追施80－100斤饼肥，或20－30担人粪尿作为二刀苗基肥。苗长到2－3寸时，可施8－10担人粪尿或8－10斤化肥，以后根据苗情可施速效肥料一次。9月下旬或收获前一个月，每亩施10斤化肥。
留兰香的繁殖方式
- 生物学特性
留兰香对环境的适应性较强，在海拔2100m以下地区都可以生长，而以低海拔栽培，其精油和留兰香脑含量较高。喜温暖、湿润气候。根茎在5-6℃可萌发出留兰香脑含量较高。喜温暖、湿润气候。根茎在5-6℃可萌发出苗，植株生长适宜温度为20-30℃，根茎具有较强的耐寒力，如土壤保持一定湿度，冬季在-30--20℃的地区仍可越冬。喜阳光，不宜在荫蔽处栽培，留兰香对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、湿润的夹沙土或油沙土较好。土壤pH5.5-6.5为宜，微碱性的土壤也能栽培。
繁殖技术
留兰香常用种子、扦插、分枝和根茎繁殖。在生产上，一一般采用根茎繁殖法。在秋季收获后，使根茎留在土里，栽种前挖出，选节间短、色白、粗壮、无病虫害的根芭，切成6-10cm长的小段作为繁殖材料，栽种期自11-3月初均可，因地而异。栽种地应多施底肥深翻，整平后，按行距25cm开沟，沟深6-8cm，将种用根茎撒入沟内，随覆土，耙平压实，每1hm2约需用根茎1125-1500kg。
留兰香的病害防治
- 留兰香病害有锈病，庆及时排除田间积水，发病初期喷25%粉锈宁1000倍液，或1：1：200波尔多液交替喷治，在收获状20d停止喷药。虫害有地老虎、造桥虫、蚜虫和红蜘蛛为害。
症状
植株下部叶片首先发病，叶片上出现不规则水渍状暗绿色或黄褐色或深褐色病斑。3-4d后，湿度大时在病斑上可看到不明显的轮纹，上面布满蚕丝状灰白色霉层（菌丝），病叶变黑褐色腐烂；湿度小时在病斑上未见到轮纹，上面布有白色霉点（菌丝），病叶发黄萎蔫萎缩。7-10d后，环境不适则茎秆表皮破裂萎缩，上部叶凋萎发黄，中、下部叶黑褐色萎谢；环境适宜则病叶腐烂发黑脱落成光杆，茎杆发黑枯死。
病原
留兰香菌核病原为核盘菌[Sclerotiniasclerotiorum(Lib.)deBary]属子囊菌亚门核盘菌属真菌，无性世代属丝核菌属（Rhizoctoniasp.）菌丝无色，直角或锐角分枝，近分枝处有缢缩和分隔；初分枝菌丝呈棒状，无分隔，缢缩不明显。田间病叶上产生的菌丝为蚕丝状属初期菌丝，细胞较长，分枝少。菌核半球形或不规则形，直径小时的约1mm左右，大的可达3.5mm左右，一般为1.5mm左右。初期表面乳白色，继之褐色至深褐色，表面粗糙。
发病规律
留兰香菌核病在苏北新曹农场垦区常年发生两个高峰时期。一般头茬留兰香在6?7月份，二茬在9-10月份。头茬病较轻，后茬发病重，封行时开始发病，至收获期均可发生。
3.1阴雨潮湿发病重阴雨潮湿，促进出口病原菌的增殖和传播。连绵阴雨、降雨量多、雾大露重，有利于病菌的生长和再侵染。据调查，1991年5月下旬，雨日5d，比历年多2.5d，雨量38.5mm，比历年高12.7mm，发病盛期提前而且非常严重，发病率达78.3%，死亡率达32.6%，造成了较大的经济损失。地势低、沟系差、渍害重，有利于病菌的侵入和传染。据调查，排水困难的田块比排水畅通的田块发病率高2.2倍。
3.2植株郁闭发病重植株郁闭，促使植株抗病力下降。密度大、杂草多、生长旺盛，枝叶繁茂，不利于植株健康生长而有利于病菌侵染为害。据调查，密度在0.8万?1.2万株/667m2，发病率为17.5%；1.5万?2.0万株/667m2，发病率为45.6%；当杂草在46-63株/0.11m2时，发病率为51.9%，7-18株/0.11m2时，发病率为22.4%。 3.3连作重茬发病重连作重茬，菌源多，菌量大，基数高而发病重。据调查，1a新作茬发病率14.8%，2a连作茬发病率27.5%，3a以上老作茬发病率50.1%。
防治措施
一、农业防治
（1）降湿灭渍开墒挖沟，降低地下水位，墒墒通沟、沟沟通河，排水畅通，雨止田干，减轻湿度消灭渍害，创造一个有利于作物生长而不利于病害发生的环境。一个田块，两头出水，三沟配套，四面脱空。墒沟间距2.4m，腰沟间隔30m，田块沟间距离50m。头茬和二茬留兰香出苗后，均要及时进行清沟埋墒。
（2）科学施肥控制氮肥，增施磷钾肥，协调植株体内氮、磷、钾比例，增强抗病能力。基肥以有机肥料为主，化学肥料为辅；化学肥料以磷钾肥为主，氮肥为辅。追肥以化学肥料为主，有机肥料为辅；有机肥料以氮肥为主、磷钾肥为辅。氮、磷、钾比例为1：0.65：0.15。 留兰香
（3）轮作换茬实行连年换茬，最好水旱轮作，以减少菌源。在苏北东台地区大致有2种轮作方式：一是1a2熟制：第一年夏熟为麦子或油菜，秋熟为水稻、玉米、大豆；第二年夏熟是留兰香，秋熟是留兰香或赤豆、菊苣、蔬菜等。二是2a5熟制：第一年夏熟为大麦或蚕豆，早秋熟为玉米，晚秋熟为赤豆、菊苣、胡萝卜等；第二年夏熟是留兰香，秋熟是留兰香或菜豆、菊苣、蔬菜等。
（4）合理密植留兰香分枝力强，分枝多、节位低。头茬适宜密度，约1万株/667m2，行距为0.4mm左右，株距为0.17m左右，二茬适宜密度为4.0?4.5万株/667m2，过密必须进行人工间苗或机械疏苗，以控制密度而增强通风透光。
（5）清除杂草杂草治理有人工除草和化学防除。化学防除技术一是苗前封闭处理（留兰香未出苗和杂草未出土之前）每667m2施用25%敌草隆WP（可湿性粉剂，下同）200g，或25%绿麦隆WP200g、80%伏草隆100g、果尔24%EC（乳油，下同）66ml、25%敌草隆WP125g+25%绿麦隆WP150g、25%绿麦隆WP100g+克无踪20%AS（水剂，下同）100ml。此方法一般头茬不需用，在二茬上施用，二茬留兰香施用是在头茬留兰香收割后3d之内。二是苗后茎叶处理（留兰香苗龄五叶期以上，杂草草龄六叶期以下之时）667m2施用精禾草克5%EC或高效盖草能10.8%EC60ml，或25%灭草松AS300ml或排草丹48%AS150ml、25%敌草隆WP200g、25%绿麦隆WP100g+48%排草丹AS100ml。此方法施用后对留兰香有轻微伤害，但6d后留兰香生长恢复正常。
二、化学防治
以药剂保护为主，辅以药剂治疗。在短时间降雨（如雷阵雨）后，及时施药预防1次；在梅雨（连阴雨）期间，每隔7d防治1次，连续2?3次；在发病高峰（或大发生）的初期治疗2-3次，每次施药间隔5d。药剂每667m2可选用40%多菌灵胶悬剂150ml、甲基托布津70%WP75g或75%百菌清WP150g，防效在70%以上。20%三唑酮EC50ml，防效65%。
留兰香的品种分类
- 显微鉴别
茎横切面；表皮细胞1列，外被齿疣，有时具毛。四角有明显的棱脊，向有十数列厚角细胞，内缘为数列薄壁细胞，细胞间隙大。恺氏点清晰可见。维管束于四角处较发达，于相邻两角间具数个小维管束。韧皮部狭窄。形成层成环。成。髓部由薄壁细胞组成，中内常有空洞。茎的各部细胞内有时含有针簇状或扇形橙皮甙结晶。
留兰香的分布区域
- 留兰香原产南欧，加那利群岛，马德拉群岛，苏联及美国。
留兰香在国内主要分布于河南、河北、江苏、浙江、广东、广西、四川，贵州、云南等地有栽培或逸为野生，新疆有野生。模式标本采自欧洲。
留兰香的食疗或药用价值
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终极护花任务：爱自己，就从实际出发，谨遵医嘱。对于疾病，不粗心大意、不推延、不放弃希望，勇敢面对，用爱来温暖寂静的世界，用心来呵护内心的花田。 - 食用价值
嫩枝、叶常作调味香料食用。可添加于调味品中增加料理风味，个别或混合其他香药草作为提神茶，印地安人也拿薄荷来驱虫杀跳蚤。
可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用。川渝一带一般用作煮鱼和炒嫩胡豆的佐料。叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶。
药用价值
植株含芳香油，含油率0.6-0.7%，其油称留兰香油或绿薄荷油，主要成分为香旱芹子油菇酮（含量为60-65%），此外亦有柠檬烃、水芹香油烃等，主用于糖果、牙膏用香料，亦供医药用。叶、嫩枝或全草亦入药，治感冒发热、咳嗽、虚劳咳嗽、伤风感冒、头痛、咽痛、神经性头痛、胃肠胀气、跌打瘀痛、目赤辣痛、鼻衄、乌疗、全身麻木及小儿疮疖。
全草(留兰香)：辛、甘，微温。祛风散寒，止咳，消肿解毒。用于感冒，咳嗽，胃痛，腹胀，神经性头痛；外用于跌打肿痛，目赤红痛，小儿疮疖。
性味：味辛；性微温
功能主治：解表；和中；理气。
选方
1、用于风热感冒，温病初起。本品辛以发散，凉以清热，清轻凉散，为疏散风热常用之品，故可用治风热感冒或温病初起，头痛、发热、微恶风寒者，常配银花、连翘、牛蒡子、荆芥等同用，如银翘散。
2、用于头痛目赤，咽喉肿痛。本品轻扬升浮、芳香通窍，功善疏散上焦风热，清头目、利咽喉。用治风热上攻，头痛目赤，多配合桑叶、菊花、蔓荆子等同用；用治风热壅盛，咽喉肿痛 ，常配桔梗、生甘草、僵蚕、荆芥、防风等同用。
3、用于麻疹不透，风疹瘙痒。本品质轻宣散，有疏散风热，宣毒透疹之功，用治风热束表，麻疹不透，常配蝉蜕、荆芥、牛,蒡子、紫草等，如透疹汤；治疗风疹瘙痒，可与苦参、白鲜皮、防风等同用，取其祛风透疹止痒之效。
4、用于肝郁气滞，胸闷胁痛。本品兼入肝经，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、当归等疏肝理气调经之品，治疗肝郁气滞，胸胁胀痛，月经不调，如逍遥散。
5、此外，本品芳香辟秽，还可用治夏令感受暑湿秽浊之气，所致痧胀腹痛吐泻等症，常配藿香、佩兰、白扁豆等同用。
药理作用
药理：含挥发油，油中主要为I-薄荷醇（I-menthol）、1-薄荷酮（I-menthol）及薄荷酯类等。
薄荷油内服通过兴奋中枢神经系统，使皮肤毛细血管扩张，促进汗腺分泌，增加散热，而起到发汗解热作用；薄荷油能抑制胃肠平滑肌收缩，能对抗乙酸胆碱而呈现解痉作用；薄荷油能促进呼吸道腺体分泌而对呼吸道炎症有治疗作用；体外试验薄荷煎剂对单纯性疱疹病毒、森林病毒、流行性腮腺炎病毒有抑制作用，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、甲型链球菌、乙型链球菌、卡他球菌、肠炎球菌、福氏痢疾杆菌、炭疽杆菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等有抑菌作用；薄荷油外用，能刺激神经末梢的冷感受器而产生冷感，并反射性地造成深部组织血管的变化而起到消炎、止痛、止痒作用。
中药药理：《本草纲目》上说：留兰香辛、凉、无毒，具有发汗、退热、祛风、止氧等功能。长期作菜生吃或熟食，能却肾气、祛邪毒、除劳气、解劳乏，使人口气香洁。煎汤洗可治膝疮。还可治痰多及各种伤风头脑风。此外，榨汁服可去心脏热及口齿诸病；捣成汁含漱去舌胎语涩；用叶塞鼻，止衄血；还可涂治蜂螫蛇伤。《食医心镜》也写道留兰香煎豉汤、暖酒和饮、煎茶、生吃皆可，比菜更有益处。
鉴别
性状鉴别：茎方柱形，有对生分枝，长15-40cm，直径0.2-0.4cm；表面紫棕色或淡绿色，棱角处具茸毛，节间长2-5cm；质脆，断面白色，髓部中空。叶对生，有短柄；叶片皱缩卷曲，完整叶片展平后呈披针形、卵状披针形、长圆状披针形至椭圆形，长2-7cm，宽1-3cm，边缘在基部以上疏生粗大的牙齿状锯齿，侧脉5-6对；上表面深绿色，下表面灰绿色，两面均有柔毛，下表面在扩大镜下可见凹点状腺鳞。茎上部常有腋生的轮伞花序，花萼钟状，先端5齿裂，萼齿狭三角状钻形，微被柔毛；花冠多数存在，淡紫色。揉搓后有特残香气，味辛、凉。
以叶多、色绿、气味浓者为佳。
显微鉴别：茎横切面；表皮细胞1列，外被角质层齿疣，有时具毛。四角有明显的棱脊，向有十数列厚角细胞，内缘为数列薄壁细胞，细胞间隙大。内皮层细胞1列，恺氏点清晰可见。维管束于四角处较发达，于相邻两角间具数个小维管束。韧皮部狭窄。形成层成环。木质部于四角处较发达，由导管、木薄壁细胞及木纤维等组成。髓部由薄壁细胞组成，中内常有空洞。茎的各部细胞内有时含有针簇状或扇形橙皮甙结晶。
粉末特征：淡黄绿色。㈠腺鳞头部顶面观呈圆形，侧面观呈扁球形，8细胞，直径61-99μm，常皱缩，内含淡黄以分泌物；柄单细胞，极短，基部四周表皮细胞10余个，放射状排列。②小腺毛头部椭圆形，单细胞，直径15-26μm，内含淡黄色分泌物；柄部1-2细胞。③非腺毛多碎断，完整者1-8细胞，稍弯曲，壁厚2-7μm，疣状突起较细密。④检皮甙结晶存在于茎、叶表皮细胞及薄壁细胞中，淡黄色，略呈扇形或不规则形。⑤叶片上表皮细胞表面观不规则形，壁略弯曲；下表皮细胞壁弯曲，细胞含淡黄色橙皮甙结晶。气孔较多，为直轴式。
用药禁忌
阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服。
1.《药性论》：新病瘥人勿食，令人虚汗不止。
2.《千金·食治》：动消渴病。
3.《本经逢原》：多服久服，令人虚冷；阴虚发热，咳嗽自汗者勿施。
4.《本草从新》：辛香伐气，多服损肺伤心，虚者远之。
留兰香的作用用途
- 化工价值
留兰香无色至浅绿黄色澄清液体，有留兰香的新鲜的特殊香味。相对密度0.920～0.937 (20/20℃)，折光率 1.4850～1.4910，[α]D-60°～-45°，溶于乙醇。约含190余种成分，主要有葛缕酮(达50%～70%)、苎烯(20%～30%)及二氢葛缕酮、二氢葛缕醇、新二氢葛缕酯、乙酸二氢葛缕酯、顺式-乙酸葛缕酯、薄荷酮、乙酸橙花酯、香叶醇、乙酸异龙脑脂、胡薄荷酮、蒎烯等。前苏联产油含葛楼酮量较低，但含有较高的桉叶素和芳樟醇。本品由唇形科植物留兰香(绿薄荷)的新鲜茎叶用水蒸气蒸馏而得。中国和欧美各国皆有生产。留兰香油常用于牙膏、香皂、口香糖的加香及医药等。
工业用途
留兰香在工业中也可用来作香皂之香精，抽出的精油是糖果、制药、牙膏中的重要的香油。口香糖生产中也使用得很多。
留兰香要适时收获，这是取得高产的一个关键。从整个生育期来看，在现蕾初花期，有60－80％的植株开二、三轮花时，含油量最高，开花后含油量迅速下降。从同一天看，中午地2时至下午2时含油量最高，下午3时以后迅速是降。从天气看，阴雨大风，地面不干，阳光不强，含油量就低，不宜收割。应选择连续晴好和小风天气为宜。收获之后，随即摊在地里晒半天时间，达到七成干便可蒸馏。
蒸馏也称吊油，是利用蒸汽破坏留兰香的茎、叶、花内油腺细胞，使所含的油沁透出来，与水一起汽化到冷却管中，借助冷却水降温，使气体变成液体，从管道流出，再利用油、水比重折不同进行分层分离，得到留兰香油。一般每亩可提取留兰香油10斤左右。
留兰香油主要含柠檬酮，有薄荷香味.留兰香油是淡黄色液体，含柠檬酮60％以上，无水分。
留兰香的园林用途
- 留兰香可作地被植物，能快速铺地形成景观。
留兰香的文化背景
- 传说
冥界之神”普尔多”爱上海精灵”留兰香”，普尔多的太太因为嫉妒留兰香，把它变成留兰香香草．然而留兰香的爱是永远不会消失，因此人们可以闻到留兰香清新无比的香气。
各家论述
1.《药性论》：去愤气，发毒汗，破血止痢，通利关节。
2.《千金．食治》：却肾气，令人口气香洁。主辟邪毒，除劳弊。
3.孙思邈：煎汤洗漆疮。
4.《唐本草》：主贼风，发汗。（治）恶气腹胀满。霍乱。宿食不消，下气。
5.《食疗本草》：杵汁服，去心脏风热。
6.《食性本草》：能引诸药入营卫。疗阴阳毒、伤寒关痛。
7.《日华子本草》：治中风失音，吐痰。除贼风。疗心腹胀，下气、消宿食及头风等。
8.《本草图经》：治伤风。头脑风，通关格。小儿风涎。
9.《本草衍义》：小儿惊风、壮热，须此引药；治骨蒸劳热，用其汁与众药为膏。
10.李杲：主清利头目。
11.王好古：能搜肝气。又主肺盛有余，肩背痛及风寒汗出。
12.《滇南本草》：治一切伤寒头疼、霍乱吐泻、痈、疽、疥、癞诸疮。
13.《纲目》：利咽喉、口齿诸病。治瘰疬，疮疥，风瘙瘾。
14.《本草述》：治中风，癫痫，伤燥热郁。
15.《医要纂要》：愈牙痛，已热嗽，解郁暑，止烦渴，止血痢，通小便。
16本草再新》：消目翳。
留兰香的花语
- 留兰香的花语：美德，另一种说法是"愿和你再次相遇"(即"再爱我一次")。
花占卜：您有良好的品德，谦虚有礼，既懂得迁就别人，亦有自己的性格。您很注重别人对您的评价，旁人的意见是您积极改善自己的根源。感情上您处理得宜，甘苦与共是您对爱情的心得。
花箴言：当您遇到挫折时，放两片留兰香叶在眼前，可以看清问题。
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